Odgovoran za pripremu i vođenje određene linije u kuhinji, osiguravajući visok kvalitet jela, dosljednost receptura i efikasnost rada. Ova pozicija je ključna za održavanje standarda restorana i koordinaciju tima unutar kuhinje.
Ključne odgovornosti:
-Priprema i kuvanje jela prema standardima i recepturama restorana.
-Organizacija i nadzor rada kuhinjskog odeljenja.
-Kontrola kvaliteta sirovina i gotovih jela.
-Saradnja sa Sous Chef-om i Executive Chef-om u planiranju menija i dnevnih zadataka.
-Održavanje higijene i standarda bezbednosti hrane (HACCP).
-Trening i mentorstvo kuhinjskog osoblja unutar odeljenja.
-Praćenje zaliha i naručivanje namirnica u saradnji sa Chef-om.
-Efikasno upravljanje vremenom i resursima tokom radnog dana.
Zahtjevi:
-Iskustvo rada u profesionalnoj kuhinji (minimalno 2-3 godine na sličnim pozicijama).
-Poznavanje različitih tehnika kuvanja i kulinarskih standarda.
-Sposobnost rada pod pritiskom i u timu.
-Organizacione veštine i pažnja na detalje.
-Poznavanje higijenskih standarda i propisa o bezbednosti hrane.
-Kreativnost i strast prema gastronomiji.
Swissotel Resort Kolašin sa 116 smještajnih jedinica je luksuzni hotel na trenutno najvišem nadmorskom položaju u zemlji. Spoj rustičnog šarma i moderne udobnosti, hotel nudi direktni pristup ski-stazi Kolašin1600, usluge skijašnice, dva restorana, bar sa kaminom, cigar-bar i shopping prostor globalnihski-brendova.
Smješten na planini, na 12 kilometara od centra Kolašina, hotel je dio planinskog rizorta Kolašin Valleys, koji obuhvata dva ski-sela na skijalištu Bjelasica.